ニュージーランドは、シーフードが豊富です。ブラフ・オイスター、グリーンマッスル、パウア、ホワイトベイトなどニュージーランドで獲れる魅力的な食材がたくさんあります。ニュージーランドを訪れた際に、ぜひ、味わってほしいシーフードグルメをご紹介します。
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ブラフ・オイスター
ニュージーランドの南島にある、Bluff／ブラフは、南島最南端の町です。Invercargill／インヴァカーギル中心部から約27kmほど離れた港町で、この町の近海で獲れるブラフ・オイスターは濃厚でミルキーな味わいです。
ブラフ・オイスターは、水温の低い海で育った天然の牡蠣で、日本の一般的な牡蠣と比べるとヒダが少なく、より滑らかな食感をしています。
毎年3月～8月の期間だけ量が行われ、全国のレストランにも登場します。
毎年5月下旬には、ブラフ・オイスター＆フード・フェスティバルが開催され、全国各地から大勢の人で小さな港町がにぎわいます。
ブラフ・オイスター＆フード・フェスティバル
2019年は、5月29日の予定です。
http://www.bluffoysterfest.co.nz/
クレイフィッシュ
クレイフィッシュは、伊勢海老の一種で、ニュージーランドの南島カイコウラが産地として特に有名です。
町のレストランやテイクアウトでも、クレイフィッシュが気軽に食べることが出来ます。
クレイフィッシュは、焼くか、ボイルしたものに塩コショウ、レモン汁をかけてシンプルにいただく、のでも十分においしいですが、レストランなどで高級食材としてきちんと調理されたものを頂くのもまた格別です。
ビールや白ワインとも相性抜群ですので是非お試しください。
左のキャラバンの写真は、南島のピクトンからカイコウラに向かって南進していく途中にある、有名なキャラバンの"Nin's bin(ニンズ・ビン)"です。この他にも、カイコウラ近辺の国道沿いには、シーフードを提供しているキャラバンがあります。気軽に立ち寄って、名物のクレイフィッシュを味わってみてください。
グリーン・マッスル
グリーン・マッスルは、ムール貝の一種でニュージーランドでは広く流通しています。スーパーマーケットで通年いつでも気軽に手に入れることが出来ますが、特に南島のマールボロー地方で水揚げされているので、新鮮なグリーン・マッスルを試すならぜひ、マールボローがおすすめです。
ムール貝といえば黒い貝の色をイメージしますが、グリーン・マッスルは、グリーンというだけあって、貝のふちが緑色で粒が大きくぷりぷりとした食感です。調理法としては、主に酒蒸しにされたり、グリル調理されます。
グリーン・マッスルを食べられることで有名なレストランは、 オークランドでは、The Occidental Belgian Beer Cafe、ウェリントンでは、Leuven Belgian Beer Cafe にあります。ぜひお試しください。
また、マッスル・フェスティバルも開催されています。
フィッツロイ・マッスル・フェスト
フィッツロイ・マッスル・フェストは、2017年1月7日に開催されました。このフェスティバルでは、獲れたてのマッスルを焼いたり、燻製にしたり、様々に調理されたものを楽しむことが出来ます。
https://www.thebarrier.co.nz/musselfest.htm
ハヴロック・マッスルフェスティバル
南島の美しいマールボロ・サウンドの端にあるハブロックもマッスルの生産地として有名でで、ハブロック・マッスル・フェスティバルが開催されています。新鮮なマッスルとマールボローの白ワインと一緒に楽しむことが出来ます。
http://www.havelockmusselfestival.co.nz/
パウア
パウアは、アワビの一種でニュージーランドでは、細かく切ってフリッターにして食べるのが一般的です。
ニュージーランドの海岸沿いの浅い岩場に生息しているので、一般の人も獲ることができます。※もちろん、獲っていい数やサイズに上限などがあります。
パウアは、食材としてもそうですが、その貝殻の美しさからアクセサリーにしたり、工芸品としてもお土産物屋さんで見かけることが出来ます。
ホワイトベイト
ホワイトベイトは、シラスのことで、魚の稚魚です。ニュージーランドの南島ウェストコーストが産地として特に有名です。
このウェストコーストでの漁のシーズンは、9月1日～11月14日となっています。※他のエリアは、別途シーズンが決められています。
ニュージーランドの春頃が漁のシーズンとなり、解禁になると川の河口で網を張って漁をしている人を目にします。
ホワイトベイトは、フリッターにして食べるのが一般的です。
フード・フェスティバルやイベントがたくさん！
豊富な食材が全国各地にあり、その土地特有の食材を生かしたイベントやフェスティバルが毎年いくつも開催されているニュージーランド。ニュージーランドに訪れた際は、ぜひ、貪欲に色んな食材や料理を味わってみてください。
ワインやクラフト・ビールなどニュージーランドならではの、お酒も充実していますので美食グルメの旅を楽しめること間違いありません。
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